Soupe à la tomate et au poivron

Instructions

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur feu doux moyen. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que l'huile soit parfumée, soit environ 1 minute. Ajouter l'oignon et la carotte. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit environ 5 minutes.
2. Ajouter les herbes de Provence et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, soit environ 1 minute. Ajouter les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir, soit environ 5 minutes. Note : il n'est pas nécessaire de cuire les poivrons s'ils sont déjà pelés et grillés.
3. Ajouter le bouillon et les tomates. Amener à ébullition. Couvrir pendant 25 minutes. Mélanger sel et poivre en doses équivalentes avec de l'édulcorant sans calories Splenda*. Réduire en purée par petite quantité; brièvement réchauffer si nécessaire. Donne 1 tasse par portion.