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Photo de Scarpariello de poulet facile par WW

Scarpariello de poulet facile

1
Points® value
Durée totale
55 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Considérez ce délicieux classique italo-canadien comme du poulet, de trois façons : des cuisses de poulet juteuses, des poitrines de poulet maigres et charnues et des saucisses de poulet super savoureuses. Conservez le liquide de saumurage des poivrons marinés pour ajouter une saveur extra-piquante à toutes les sauces à la poêle.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Cuisse de poulet sans peau avec os

1⅓ livre(s)

Poitrine de poulet, sans peau, avec os

1½ livre(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Saucisse de poulet cuite

6 oz

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Poivron(s) doux rouge

1 grand(e)(s)

Oignons

1 moyen

Ail

4 gousse(s), grand(s)

Bouillon de poulet sans sel ajouté

1¼ tasse(s)

Piments, jalapeños, marinés

⅓ tasse(s), haché(s)

Vinaigre de vin blanc

2 cuillère(s) à soupe

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F. Enduire une poêle allant au four de 12 à 14 pouces d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec 1⁄2 cuillère à café de sel et le poivre noir. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré, 5 à 6 minutes. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré au fond, 3 à 4 minutes. Transférer le poulet dans une grande assiette.
  2. Hors du feu, enduire la même poêle d’enduit à cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer la saucisse dans l'assiette avec le poulet.
  3. Ajouter l'huile dans la poêle et remuer pour bien enrober. Ajouter le poivron et l'oignon et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 3 minutes en remuant souvent. Incorporer le bouillon en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Incorporer les poivrons cerises, le vinaigre, l'origan et la 1⁄2 cuillère à café de sel restante. Porter à ébullition à feu vif.
  4. Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle. Verser un peu de sauce sur le poulet et les saucisses. Transférer la poêle au four. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des morceaux de poitrine enregistre 165 °F, 22 à 25 minutes.
  5. Portion : 1 morceau de poulet et environ 1 tasse de sauce

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