
Saumon à la sauce coco-tomate
Ingrédients
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s), haché finement
Racine de gingembre
1 cuillère(s), émincée
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s), émincé
Tomates en dés en conserve
½ tasse(s), petites
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
½ tasse(s)
Piment de cayenne
1 pincée(s), ou au goût
Tomate(s) cerise
12 moyen, coupées en deux
Filet(s) de saumon rose non cuit(s)
1 livre(s), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, hachée
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à thé