Saumon avec salade de chou thaïe

Instructions

1. Saupoudrer le saumon de sel. Vaporiser un grand poêlon d'enduit à cuisson antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le saumon, peau vers le bas, et cuire pendant 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le saumon soit légèrement doré et tout juste opaque au centre, environ 4 minutes de plus.
2. Entre-temps, pour préparer la salade de chou, fouetter ensemble le zeste et le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre et l'huile de sésame dans un grand bol. Ajouter le chou, la carotte, la coriandre, la menthe et le piment jalapeno et mélanger pour bien enrober.
3. Enlever et jeter la peau du saumon. Servir le saumon avec la salade de chou et les quartiers de lime.
4. Portion : 1 filet de saumon et 1 tasse de salade de chou