Photo de Saumon grillé avec chimichurri aux câpres par WW

Saumon grillé avec chimichurri aux câpres

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 3 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
13 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le saumon est délicieux et polyvalent. Juteux et beau lorsqu’on le fait griller, il est succulent accompagné d’une sauce aux câpres.

Ingrédients

Persil frais

½ tasse(s)

Origan frais

2 cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

½ petit(s), hachée

Câpres

1½ cuillère(s) à soupe, rincées et égouttées

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

Eau

1 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), hachée

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Filet(s) de saumon non cuit(s)

1 livre(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

8 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Placer le persil, l’origan, l’échalote, les câpres, le vinaigre, l’eau, l’ail et les flocons de piment rouge dans le bol d'un robot culinaire; réduire en purée onctueuse. Ajouter les 15 ml (2 c. à soupe) d’huile qui restent en laissant le moteur du robot tourner. Transférer le chimichurri dans un bol; laisser reposer au moins 30 minutes (ou le préparer et le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine).
  2. Entre-temps, laissez le saumon reposer à la température ambiante pendant 15 à 30 minutes; badigeonner avec les 10 ml (2 c. à thé) d’huile qui restent et puis garnir de sel et de poivre.
  3. Faire chauffer le gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif (jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas fumant).
  4. Placer le saumon, peau vers le bas, sur la poêle à griller préparée, ou peau vers le haut, sur la grille. Réduire à feu moyen et cuire, sans le retourner, jusqu’à ce que le poisson s’enlève facilement de la poêle ou de la grille, environ 6 ou 7 minutes. Retourner doucement le saumon et cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement en flocons à l’aide d’une fourchette, environ 5 ou 6 minutes. (Si vous utilisez une grille d’un barbecue au gaz, couvrez le saumon durant la cuisson.)

Notes

Par portion : 115 g (4 oz) de saumon, 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce