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Photo de Sauce crémeuse aux tomatilles et à la coriandre par WW

Sauce crémeuse aux tomatilles et à la coriandre

1
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Combinez cette sauce fraîche et crémeuse aux plats mexicains favoris comme les tacos, les quesadillas et les enchiladas. Vous ne connaissez pas les tomatilles? Elles ressemblent à une petite tomate verte, ont un goût vif, acide et acidulé, et sont le plus souvent utilisées dans la salsa verde. Ne soyez pas intimidés à l’idée de vous en servir – elles sont faciles à préparer et à utiliser. Leur enveloppe se retire facilement. Une fois que leur enveloppe extérieure est pelée et retirée, vous pouvez les hacher selon vos besoins.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Tomatilles hâchées

1 livre(s)

Oignons crus

½ tasse(s), haché(s)

Piments jalapeño

2 cuillère(s) à soupe, hachés (ne pas toucher aux graines avec les mains)

Ail émincé

2½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Coriandre

2 tasse(s), feuilles (environ 1 bouquet moyen)

Crème sûre légère

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomatilles, l’oignon et le piment jalapeño; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les tomatilles réduisent à la cuisson et que l’oignon soit tendre, environ 10 minutes.
  2. Ajouter l’ail, le sel et le cumin; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.
  3. Transférer le mélange refroidi dans un mélangeur; ajouter la coriandre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Verser dans un bol de service et servir ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 4 jours (servir à température ambiante).
  4. Donne environ 30 ml (2 c. à soupe) par portion.

Notes

Cette sauce se conserve au réfrigérateur jusqu’à quatre jours alors gardez les restes pour en verser à la cuillère sur des viandes grillées ou pour les servir avec des croustilles comme collation au cours de la semaine.

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