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Salade de fenouil et de pomme citron-menthe

Name: Salade de fenouil et de pomme citron-menthe
Prep time: 15 min
Cook time: PTnullM
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.25 tasse(s) Jus de citron frais; 2.5 cuillère(s) Huile d'olive; 2 cuillère(s) Échalote(s) émincée; 2 cuillère(s) à thé Sucre; 1 cuillère(s) à thé Zeste de citron; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir fraîchement moulu; 1 moyen Bulbe(s) de fenouil non cuite(s) le bulbe tranché finement, les frondes hachées*; 2 tige(s), grand(s) Céleri tranché finement; 1 grand(e)(s) Pomme(s) coupée en bâtonnets; 0.5 tasse(s) Feuilles de menthe crues, hachées fraîches, hachées

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Agrémentez votre répertoire de recettes de cette nouvelle salade rafraîchissante. Elle est citronnée, croquante et vivifiante, parfaite en accompagnement d’un plat sur le gril.

Ingrédients

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive

2½ cuillère(s)

Échalote(s)

2 cuillère(s), émincée

Sucre

2 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, le bulbe tranché finement, les frondes hachées*

Céleri

2 tige(s), grand(s), tranché finement

Pomme(s)

1 grand(e)(s), coupée en bâtonnets

Feuilles de menthe crues, hachées

½ tasse(s), fraîches, hachées

Instructions

Dans un grand bol, incorporer le jus de citron, l’huile, l’échalote, le sucre, le zeste de citron, le sel et le poivre; bien mélanger.
Ajouter le fenouil, 60 ml (1/4 tasse) de frondes de fenouil, le céleri, les pommes et la menthe dans le bol; mélanger pour enrober. Laisser reposer 10 minutes, en brassant à l’occasion, pour que les saveurs se mélangent.
Par portion : 175 ml (3/4 tasse)

Notes

*Vous aurez besoin de 60 ml (1/4 tasse) de frondes de fenouil pour cette recette. Une mandoline, un coupe-légumes et le disque éminceur d’un robot culinaire sont des outils parfaits pour faciliter la coupe du fenouil et du céleri. Si vous n’en avez pas, assurez-vous d’utiliser un bon couteau bien aiguisé.

Salade de fenouil et de pomme citron-menthe

Ingrédients

Instructions

Notes

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