Salade aux œufs hachés sur un lit de cresson accompagnée de vinaigrette à l’estragon
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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette adaptation originale de la traditionnelle salade aux œufs comporte des légumes hachés mélangés à des pois chiches dans une vinaigrette piquante à l’estragon.
Ingrédients
Mayonnaise à teneur réduite en calories
¼ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 cuillère(s) à soupe, haché
Eau
1 cuillère(s) à soupe, + 1 cuillère à thé eau
Câpres
1 cuillère(s) à soupe, hachés
Estragon frais
2 cuillère(s) à thé, émincé
Moutarde de Dijon
1½ cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, Ingrédients de la salade
Cresson frais
4½ tasse(s)
Pois chiches en conserve non égouttés
15 oz, rincés et égouttés (375 ml [1½ tasse])
Concombre(s)
1½ tasse(s), haché
Céleri, non cuit
¾ tasse(s)
Œuf(s) dur(s) entier(s)
6 œuf(s) grand(e)(s), hachés
Tomates raisin
1½ tasse(s), coupées en deux
Poivre noir
1 pincée, frais moulu, ou au goût