Photo de Soupe de bœuf haché avec pommes de terre et carottes par WW

Soupe de bœuf haché avec pommes de terre et carottes

7
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Quelques touches spéciales transforment cette soupe facile à base de viande et de pommes de terre (et de carottes) en un plat mémorable. Une bonne quantité de poireaux émincés apportent une note de fond savoureuse et ils deviennent soyeux après le mijotage. Le paprika est l’épice principale et peut personnaliser la soupe selon vos préférences : Utilisez du paprika ordinaire pour une soupe douce, du paprika hongrois piquant pour un plat épicé, ou du paprika fumé pour un arôme boisé.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Bœuf haché, 90% maigre/10% gras, cru

12 oz

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Paprika doux

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisée

Bouillon de bœuf non salé

2½ tasse(s)

Poireau(x), non cuit

2 tasse(s), tranchés finement

Pomme de terre russet, crue,

12 oz, pelée et coupée en morceaux

Carotte(s), non cuite(s)

2 grand(e)(s), coupées en morceaux

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, hachées

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, le sel, le paprika et 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir; faire cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bruni, 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment pour l’émietter. Incorporer le bouillon de bœuf, les poireaux, les pommes de terre, les carottes et les tomates; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 minutes. Saupoudrer du sel et des 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restants.
  2. Par portion : 425 ml (1¾ tasse)