
Risotto aux asperges et aux crevettes
8
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’asperge est l’un des premiers légumes à faire son apparition au printemps, et voici la façon idéale de célébrer son arrivée. Parfois, le risotto peut être un peu épais, mais il existe un moyen simple de remédier à cela. Pour vous assurer d’obtenir le risotto le plus crémeux possible, réservez une petite quantité du bouillon chaud, puis incorporez-le au risotto lorsqu’il a fini de cuire. Le risotto fait partie des plats qui doivent être consommés immédiatement, alors assurez-vous de rassembler votre famille et vos amis à table juste avant de le servir.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), parées et coupées en morceaux de 3,75 cm à 5 cm (1½ po à 2 po) (environ 750 ml [3 tasses])
Bouillon de poulet sans sel ajouté
4 tasse(s)
Échalote(s) non cuite(s)
⅓ tasse(s), hachées finement
Thym, frais
1 cuillère(s) à soupe, feuilles
Riz Arborio, non cuit
1 tasse(s)
Vin blanc
⅓ tasse(s), sec
Sel kasher
⅜ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
1 livre(s), grosses, décortiquées et déveinées
Fromage parmesan râpé
⅓ tasse(s)