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Photo de Ragout de veau à l'ancienne mode à la mijoteuse par WW

Ragout de veau à l'ancienne mode à la mijoteuse

Durée totale
7 hr 25 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
7 hr
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce mets d'inspiration italienne peut exiger un peu plus de temps de préparation, mais le résultat « léger » et délicieux en vaut la peine.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Farine blanche

2 cuillère(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Épaule de veau, maigre et graisse, non cuite

1 livre(s), rôti, coupé en cubes

Mini-carottes

20 moyen

Oignon(s)

1 grand(e)(s), hâché finement

Ail

2 gousse(s), émincé

Sauge moulue

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût, ou 1 cuillère à thé de sauge fraîche hâchée)

Origan séché

¼ cuillère(s) à thé, concassé

Bouillon de bœuf en conserve

½ tasse(s)

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Instructions

  1. Vaporiser une poêle antiadhésive de 12 pouces d'enduit à cuisson.
  2. Combiner la farine, le sel et le poivre dans une assiette; enrober le veau de ce mélange. Faire brunir dans une poêle, environ 3 à 5 minutes par côté.
  3. Placer les carottes dans une mijoteuse de 1,8 à 2,3 litres (4 à 5 pintes). Disposer le veau par-dessus les carottes.
  4. Vaporiser de nouveau la poêle avec l'enduit à cuisson. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes; ajouter à la mijoteuse. Ajouter la sauge et l'origan à la mijoteuse.
  5. Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et racler toutes les parties brunies; ajouter le bouillon à la mijoteuse. Ajouter les tomates non égouttées à la mijoteuse. Couvrir et faire cuire à faible chaleur pendant 7 à 8 heures. Donne des portions d'environ 375 ml (1½ tasse).

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