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Ragout de poisson chaleureux

Ragout de poisson chaleureux

Durée totale
37 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les saveurs du safran et du fenouil procurent un côté exotique à ce mets sain. Un bon pain crouté frotté avec de l'ail est son accompagnement parfait.

Ingrédients

Ail

2 gousse(s), hâché

Tomates concassées en conserve

1 tasse(s)

Vin de table

1 tasse(s), blanc, sec

Safran

¼ cuillère(s) à thé

Graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé

Pomme(s) de terre crue(s)

4 moyen, Russet, pelée et coupée en cubes

Filet(s) d'aiglefin non cuit(s)

1 livre(s), ou tout autre poisson à la chair blanche, coupé en gros morceaux

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Persil frais

1 cuillère(s), hâché

Instructions

  1. Vaporiser une casserole antiadhésive d'enduit à cuisson et faire revenir l'ail. Ajouter les tomates, le vin blanc, le safran et les grains de fenouil.
  2. Ajouter les pommes de terre, couvrir et mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes.
  3. Ajouter délicatement le poisson; couvrir et mijoter jusqu'à ce que le poisson soit ferme et opaque, environ 6 minutes. Saler et poivrer.
  4. À l'aide d'une louche, répartir le ragout dans de grands bols peu profonds et parsemer de persil.

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