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Ragout de poisson chaleureux

PersoPointsMC par portion
Durée totale
37 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
22 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les saveurs du safran et du fenouil procurent un côté exotique à ce mets sain. Un bon pain crouté frotté avec de l'ail est son accompagnement parfait.

Ingrédients

D'ail

2 gousse(s), hâché

Tomates concassées en conserve

1 tasse(s)

Vin

1 tasse(s), blanc, sec

Safran

¼ cuillère(s) à thé

Graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé

Pomme(s) de terre crue(s)

4 moyen, Russet, pelée et coupée en cubes

Filet(s) d'aiglefin non cuit(s)

1 livre(s), ou tout autre poisson à la chair blanche, coupé en gros morceaux

Sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Persil

1 cuillère(s) à soupe, hâché

Instructions

  1. Vaporiser une casserole antiadhésive d'enduit à cuisson et faire revenir l'ail. Ajouter les tomates, le vin blanc, le safran et les grains de fenouil.
  2. Ajouter les pommes de terre, couvrir et mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes.
  3. Ajouter délicatement le poisson; couvrir et mijoter jusqu'à ce que le poisson soit ferme et opaque, environ 6 minutes. Saler et poivrer.
  4. À l'aide d'une louche, répartir le ragout dans de grands bols peu profonds et parsemer de persil.