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Quinoa et épinards

Quinoa et épinards

Durée totale
37 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La saveur délicate du quinoa s'agence bien avec l'épinard. Comme le quinoa n'est pas un grain, il est un excellent plat d'accompagne-ment pour Pessah.

Ingrédients

Ail

1 gousse(s), émincée

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Oignon(s)

1 grand(e)(s), émincé

Quinoa cru

1 tasse(s), biologique Eden, rincé (ou acheté prélavé)*

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

⅛ cuillère(s) à thé

Épinards, non cuits

4 tasse(s), bien tassés et grossièrement hachés

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
  2. Ajouter le quinoa, cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le quinoa soit brun doré, environ deux minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le poivre noir et les flocons de piment rouge; amener à ébullition. Couvrir le poêlon et réduire à feu doux, mijoter pendant 13 minutes; ajouter les épinards. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les épinards et le quinoa soient tendres et que le liquide soit absorbé, environ 3 à 5 minutes; assaisonner de sel. Donne environ une demi-tasse (125 ml) par portion.

Notes

*Mettre le quinoa dans un tamis à maillage fin et rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire; égoutter. On retrouve le quinoa dans les rayons des grains entiers ou des aliments naturels.

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