Purée de pommes de terre au parmesan et aux panais

La purée de pommes de terre devient plus légère en remplaçant une partie des patates par du panais. Le panais ajoute une belle touche sucrée ainsi qu’une saveur terreuse de noix. Les carottes conviennent également et ajoutent des touches orangées. Si vous avez de l’huile d’olive aromatisée au basilic, utilisez-la à la place de l’huile d’olive ordinaire, puis garnissez vos pommes de terre de petites feuilles de basilic. La meilleure partie de cette recette facile est son côté pratique : cette purée de pommes de terre peut être faite jusqu’à 2 jours à l’avance et réfrigérée. Lorsque vous êtes prêt à la servir, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes, à haute intensité et à couvert, pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Pas besoin d’allumer le four ou de nettoyer d’autres casseroles.