Purée de panais infusée de sauge et d’ail
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
On voit si souvent les panais dans les plats rôtis que les réduire en purée semble étrange, mais croyez-nous, cette recette de 30 minutes est une révélation. Sa texture dense et son doux goût sucré rendent la purée de panais crémeuse et onctueuse, un rêve à chaque bouchée. Assurez-vous que vos panais sont vraiment tendres avant de les mélanger. N’hésitez pas à changer la sauge pour votre herbe préférée ou une herbe que vous avez sous la main. Essayez cette purée réconfortante avec du poisson poêlé ou du poulet rôti et des haricots verts poêlés pour obtenir une version allégée d’un repas de bistro français.
Ingrédients
Panais, non cuit
2½ livre(s), pelé, coupé en cubes (environ 1 750 ml [7 tasses])
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût (pour la cuisson des panais)
Lait écrémé sans gras
¾ tasse(s)
Beurre non salé
1 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, ou au goût
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé, émincé finement
Sauge fraîche
1½ cuillère(s) à thé, émincée
Instructions
1
Porter à ébullition les panais coupés en cubes dans une grande casserole d’eau salée; réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsqu’ils sont piqués à la fourchette, soit environ 15 minutes.
2
Bien égoutter les cubes de panais et les mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le reste des ingrédients; réduire en purée jusqu’à consistance onctueuse.
3
Donne environ 150 ml (⅔ tasse) par portion.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.