Pâtes avec pois chiches et minibrocoli

Name: Pâtes avec pois chiches et minibrocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 oz Pâtes, blé entier, crues fusillis; 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 1 tranche(s), moyen(s) Oignon rouge(s) haché finement; 2 gousse(s), moyen(s) Gousse d'ail émincées; 1 petit(s) Piments jalapeño finement haché, avec les graines; 1 livre(s) Minibrocoli non cuit paré et coupé en trois dans le sens de la largeur; 15.5 oz Pois chiches en conserve égouttés rincés; 1 tasse(s) Bouillon aux légumes; 0.75 cuillère(s) à thé Sel de table; 1 portion(s) Citron(s) zeste finement râpé et jus de citron; 5 tasse(s) Roquette légèrement tassée

Points®

Durée totale

27 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

12 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Si le goût de la roquette est un peu trop fort pour vous ou si vous n’en avez pas dans le réfrigérateur, vous pouvez la remplacer par du chou frisé, de jeunes épinards ou du cresson.

Ingrédients

Pâtes, blé entier, crues

6 oz, fusillis

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s)

1 tranche(s), moyen(s), haché finement

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Piments jalapeño

1 petit(s), finement haché, avec les graines

Minibrocoli non cuit

1 livre(s), paré et coupé en trois dans le sens de la largeur

Pois chiches en conserve égouttés

15½ oz, rincés

Bouillon aux légumes

1 tasse(s)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Citron(s)

1 portion(s), zeste finement râpé et jus de citron

Roquette

5 tasse(s), légèrement tassée

Instructions

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et garder au chaud.
Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et le piment; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, 30 secondes. Ajouter le minibrocoli, les pois chiches, le bouillon et 1 ml (¼ c. à thé) de sel et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que le minibrocoli soit tendre, mais encore croquant, environ 6 minutes.
Ajouter les pâtes, les 2 ml (½ c. à thé) de sel restants, le zeste et le jus de citron dans le poêlon et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Retirer du feu et ajouter la roquette.
Portion : 500 ml (2 tasses)

Notes

Vous pouvez, si vous le souhaitez, saupoudrer chaque portion de pâtes de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé.

Pâtes avec pois chiches et minibrocoli

Ingrédients

Instructions

Notes

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