Poulet avec sauce aux tomates fraîches

Instructions

1. Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec le romarin et le sel, puis l’ajouter au poêlon. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat de service. Laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, ajouter l’échalote et l’ail dans le même poêlon. Cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient ramollis, environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre, en remuant pour racler les morceaux brunis et faire cuire jusqu’à ce que le vinaigre soit presque évaporé. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer le basilic. À l’aide d’une cuillère, répartir la sauce sur le poulet.