Plie sautée avec herbes fraîches

Name: Plie sautée avec herbes fraîches
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cuillère(s) à thé Farine blanche (10 ml); 0.25 tasse(s) Vin blanc; 0.25 pincée(s) Poivre noir; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table (2 ml); 1 livre(s) Filet(s) de flet non cuit(s) (1 lb); 0.5 cuillère(s) à soupe Beurre (7 ml); 0.5 cuillère(s) à soupe Huile d'olive (7 ml); 0.25 tasse(s) Ciboulette (60 ml)

Point(s)

Durée totale

20 min

Temps de prép.

10 min

Temps de cuisson

10 min

Part(s)

Difficulté

Facile

Très délicate et douce; voici une excellente recette de base. Dégustez-la telle quelle ou agrémentée d’une légère sauce hollandaise ou d’une sauce tartare maison.

Ingrédients

Farine blanche

2 cuillère(s) à thé, (10 ml)

Vin blanc

¼ tasse(s)

Poivre noir

¼ pincée(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Filet(s) de flet non cuit(s)

1 livre(s), (1 lb)

Beurre

½ cuillère(s) à soupe, (7 ml)

Huile d'olive

½ cuillère(s) à soupe, (7 ml)

Ciboulette

¼ tasse(s), (60 ml)

Instructions

Déposer la farine dans un bol peu profond. Enrober les deux côtés du poisson de sel et poivre; enrober de farine de façon à recouvrir les deux côtés.
Vaporiser de l’aérosol de cuisson dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-doux; faire fondre le beurre dans l’huile. Ajouter le vin et augmenter à feu moyen-vif; laisser le vin réduire de moitié.
Ajouter le poisson; cuire pendant 2 ou 3 minutes d’un côté. Retourner le poisson; cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus translucide au milieu, en faisant attention de ne pas trop le cuire, environ 2 ou 3 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Transférer le poisson dans une assiette de service; saupoudrer d’herbes. Donne environ 100 g (3 1⁄2 oz) par portion.

Notes

Servez-le avec du jus de citron frais si vous le désirez.

Plie sautée avec herbes fraîches

Ingrédients

Instructions

Notes

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