Photo de Plateau de collations d’automne par WW

Plateau de collations d’automne

6
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Voici une excellente façon de tirer le meilleur parti des magnifiques récoltes d’automne! Choisissez vos variétés préférées de pommes et de poires, et bien sûr, n’hésitez pas à ajuster l’équilibre entre les fruits, les fromages, les noix, les graines, les biscuits et la dinde en fonction de vos goûts. Les graines de citrouille rôties et les pacanes grillées regorgent de saveur. Elles sont si bonnes que vous voudrez peut-être doubler la quantité et garder le reste pour plus tard.

Ingrédients

Graines de citrouille (en écale)

¾ tasse(s), non salées, écalées

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, divisée

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Moitiés de pacanes

½ tasse(s), haché(s)

Huile d'olive

½ cuillère(s) à thé

Sirop d'érable

1½ cuillère(s) à thé

Romarin

1½ cuillère(s) à thé, haché finement

Figue(s) frais

4 moyen, coupées en deux

Pomme(s) fraîche(s)

1 moyen, tranchée finement

Poire(s)

1 moyen, tranchée finement

Mini-carottes, non cuites

8 article(s), pelées

Grenades

1 article(s), divisée en 8 morceaux

Olives, Castelvetrano entières

8 olive(s)

Dinde tranchée de charcuterie

4 oz

Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%

2 oz, coupé en cubes

Fromage provolone, faible en gras

2 oz, tranché

Multigrain crackers

8 craquelin(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, placer les graines de citrouille en une couche uniforme et les vaporiser d’enduit à cuisson. Saupoudrer les graines de 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel, de paprika fumé et de cumin, et mélanger pour les enrober. Cuire au four jusqu’à ce que les graines soient dorées, environ de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
  3. Dans une petite poêle, à feu moyen, placer les pacanes en une seule couche et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ de 5 à 6 minutes. Une fois les pacanes grillées, ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant et le romarin haché. Mélanger pour enrober. Retirer la poêle du feu et transférer les pacanes sur une assiette ou une plaque à cuisson pour qu’elles refroidissent complètement.
  4. Sur un grand plat de service ou une planche, disposer les figues, les pommes, les poires, les carottes, la grenade, les olives, la dinde, les fromages, les craquelins, les graines de citrouille et les pacanes, et servir.
  5. Par portion : 1/8 du plateau

Notes

PAR PORTION (1/8 du plateau) 262 calories, 14 g gras, 3 g gras saturés, 347 mg sodium, 25 g glucides, 15 g sucre, 1 g sucre ajouté, 5 g fibres, 11 g protéines