Pâtes au poivron et à la saucisse italienne à la dinde

Instructions

1. Amener une grande marmite d’eau légèrement salée à ébullition.
2. Entre-temps, pour faire la sauce, chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon antiadhésif, cuire la saucisse en remuant et en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite, environ 3 à 5 minutes; déposer dans une assiette.
3. Faire chauffer l’huile dans le même poêlon. Ajouter les poivrons jaunes et l’oignon; cuire en brassant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés, tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
4. Ajouter le vin et l’ail; cuire jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide se soit évaporé, environ 1 minute. Ajouter les tomates, les flocons de piment rouge broyés, le sel et la saucisse cuite; amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit bien chaude, environ 10 minutes.
5. Pendant que la sauce mijote, plonger les pâtes dans l’eau bouillante et les faire cuire selon les directives sur l’emballage. Égoutter les pâtes; remettre dans la marmite. Ajouter la sauce et le basilic, mélanger pour bien enrober.
6. Par portion : 325 ml (1 1/3 tasse)