Macaronis au fromage au dessus croustillant

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’enduit végétal antiadhésif. Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Entre-temps, dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la chapelure panko et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit grillée, environ 4 minutes; réserver.
3. Ajouter la courge à l’eau bouillante; couvrir et porter de nouveau à ébullition. Faire cuire la courge à découvert jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, environ 10 minutes.
4. Entre-temps, combiner le bouillon, le cheddar, le pecorino, le fromage à la crème, la moutarde, le sel et le poivre de Cayenne dans le mélangeur. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la courge cuite dans le mélangeur et réduire en purée. (Laisser l’eau dans la casserole.)
5. Amener de nouveau l’eau à ébullition. Faire cuire les pâtes durant la moitié du temps indiqué sur l’emballage; ajouter le chou-fleur pendant la dernière minute de cuisson. Égoutter; remettre dans la casserole. Ajouter la purée et remuer pour bien enrober. Répartir le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé; garnir du mélange de chapelure et vaporiser d’un enduit antiadhésif. Faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le tout bouillonne, environ 25 minutes.
6. Portion : environ 310 ml (1¼ tasse)