Linguines à la sauce blanche aux palourdes

Name: Linguines à la sauce blanche aux palourdes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 livre(s) Linguinis non cuits; 1 cuillère(s) Huile d'olive; 2 gousse(s), grand(s) Ail finement émincées; 0.125 cuillère(s) à thé Flocons de piment, rouge, broyé; 0.25 tasse(s) Persil frais frais, finement émincé; 2 cuillère(s) à thé Basilic frais frais, finement émincé; 13 oz Palourdes en conserve égouttées, liquide réservé, hachées ou émincées; 2 oz liq. Vin blanc; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 pincée(s) Poivre noir

Points®

Durée totale

28 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

18 m

Part(s)

Difficulté

Facile

La cuisine italienne santé est là pour rester avec notre version légère de la sauce aux palourdes traditionnelle. Ce repas sophistiqué et facile à préparer plaira aux amateurs de fruits de mer.

Ingrédients

Linguinis non cuits

1 livre(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Ail

2 gousse(s), grand(s), finement émincées

Flocons de piment, rouge, broyé

⅛ cuillère(s) à thé

Persil frais

¼ tasse(s), frais, finement émincé

Basilic frais

2 cuillère(s) à thé, frais, finement émincé

Palourdes en conserve

13 oz, égouttées, liquide réservé, hachées ou émincées

Vin blanc

2 oz liq.

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée(s)

Instructions

Faire cuire les linguines, al dente, selon les directives sur la boîte.
Dans une autre grande casserrole, chauffer doucement l'huile à feu moyen-bas. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne broyé; cuire, en remuant, pendant environ 15 à 20 secondes, sans permettre à l'ail de brûler. Ajouter le persil et le basilic; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et intégrés au mélange, environ 30 à 45 secondes de plus.
Ajouter le jus de palourdes réservé et le vin blanc. Amener à ébillition; faire bouillir à couvert pendant environ 1 minute. Réduire le feu à bas et mijoter doucement jusqu'à ce que la quantité de liquide commence à diminuer, environ 5 minutes.
Ajouter les palourdes et mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tout juste chaudes, environ 30 à 60 secondes. Ajouter les linguines et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, environ 30 à 45 secondes. Servir immédiatement. Garnir de plus de persil haché, au goût. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.

Notes

Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Ainsi, vous pourrez facilement faire la sauce sans cuire excessivement le mélange d'ail ou les palourdes. Si vous n'avez pas de vin blanc, remplacez-le par 60 ml (1/4 tasse) de jus de palourdes en bouteille. Servez le plat avec une salade de tomates ou de la bette à carde rouge cuite à la vapeur.

Linguines à la sauce blanche aux palourdes

Ingrédients

Instructions

Notes

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