Légumes en croûte d’avoine à la friteuse à convection
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces légumes cuits à la friteuse à convection présentent une texture légère et croquante et certaines rondelles d’oignon et de poivron sont presque aussi croustillantes que des croustilles. Nous aimons utiliser le gruau instantané comme panure; les flocons d’avoine sont plus petits que ceux à l’ancienne, ce qui vous permet d’utiliser ce type de gruau tel quel dans la recette (vous n’avez pas besoin de le passer au robot culinaire). N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes que vous aimez; des tiges d’asperges, des tranches d’aubergine ou des bouquets de brocoli blanchi conviendraient également.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Gruau instantané sans cuisson
2 paquet(s), 55 g (2 oz) au total
Oignon rouge(s)
2 tranche(s), épais(s), séparées afin d’obtenir 8 rondelles de bonne taille
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s), coupé en 8 rondelles
Courgette
1 moyen, coupée en diagonale en 8 tranches
Sauce marinara sans matières grasses en conserve
½ tasse(s), réchauffée
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger au fouet l’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Dans une assiette à tarte ou un bol peu profond, mélanger le parmesan, l’assaisonnement italien, le sel et le gruau. Déposer les légumes dans le grand bol contenant le mélange d’œuf; bien remuer pour les enrober du mélange. Retirer la moitié des légumes du mélange d’œuf; les remuer dans le mélange de gruau, en les pressant délicatement pour les enrober.
2
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit à cuisson. Disposer les légumes enrobés d’avoine dans le panier, en les empilant pour favoriser la circulation de l’air autant que possible. Cuire à la friteuse à convection à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que l’enrobage soit croustillant, de 8 à 10 minutes. Répéter ces étapes avec le reste des légumes. Servir avec la sauce marinara.
3
Par portion : 2 morceaux d’oignon, de poivron et de courgette et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce marinara
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