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Photo de Haricots verts braisés à l’italienne au citron et aux tomates par WW

Haricots verts braisés à l’italienne au citron et aux tomates

2
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous sommes tellement habitués à manger nos légumes croquants que nous avons oublié les joies du légume tendre, parfumé et braisé lentement. Ici, les haricots verts sont braisés avec de l’oignon, de l’ail, des tomates et du jus de citron pour un plat d’accompagnement réconfortant. Ces haricots constituent un excellent plat d’accompagnement pour le poulet ou le poisson rôti ou grillé, ou pour n’importe quel autre aliment. Bien que nous utilisions des haricots verts, ce plat serait tout aussi délicieux avec leurs cousins, les haricots verts romains plats ou les haricots jaunes.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Oignons

½ moyen, tranché finement

Ail

3 gousse(s), grand(s), tranchées finement

Tomate(s)

2 tasse(s), hachées, (environ 2 tomates moyennes)

Origan frais

1 branche(s)

Haricot(s) mange-tout vert(s)

1 livre(s), parés

Jus de citron frais

1 cuillère(s)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen et incliner le poêlon pour bien enduire le fond. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les tomates, le brin d’origan et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement saucés, environ 5 minutes. Ajouter les haricots verts. Couvrir, puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les haricots verts soient très tendres, environ 30 minutes. Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre noir aux légumes. Jeter le brin d’origan avant de servir.
  2. Par portion : environ 175 ml (3⁄4 tasse)

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