Frittatas aux légumes et au feta

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson deux moules pour 8 muffins (ou utiliser un moule pour 12 muffins et 4 trous d’un autre moule).
2. Dans un bol moyen, battre les œufs, les blancs d’œufs, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les épinards, les cœurs d’artichaut, le feta, les poivrons grillés, les oignons verts et le fromage à la crème; bien mélanger.
3. À l’aide d’une cuillère, déposer environ 60 ml (¼ tasse) de mélange aux œufs dans chaque trou à muffin préalablement apprêté. Cuire jusqu’à ce que le tout soit ferme, environ 18 à 22 minutes. Laisser refroidir les moules sur une grille 5 minutes. Décoller le bord des frittatas à l’aide d’une spatule de caoutchouc en faisant glisser la spatule sous les frittatas pour en décoller le dessous et la faire sortir du moule; servir. Donne 1 frittata par portion.