
Vivaneau rouge à l’ail et à la lime d’inspiration thaïlandaise avec fines herbes
2
Points®
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La cuisson à la vapeur du vivaneau lui permet de rester tendre, puis la vinaigrette épicée, les noix de cajou croquantes et les fines herbes fraîches rendent ce plat tout sauf fade. Nous utilisons un piment fresno, mais vous pouvez le remplacer par un jalapeno ou le rendre encore plus piquant à l’aide d’un piment serrano ou thaï.
Ingrédients
Filet(s) de vivaneau non cuit(s)
16 oz, rouge (de 115 g [4 oz] chacun)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Ail
3, hachées finement
Piment Fresno
1 cuillère(s) à thé, en dès, haché finement, ou plus au goût
Sucre brun foncé
1 cuillère(s) à thé
Sauce de poisson
½ cuillère(s) à thé
Feuilles de menthe crues, hachées
½ tasse(s), déchiquetées
Coriandre
½ tasse(s), déchiquetées
Noix de cajou rôtis à sec sans sel
¼ tasse(s), hachées finement