
Filet mignon à la sauce au vin rouge
3
Points®
Durée totale
28 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Parfait pour une Saint-Valentin d’inspiration parisienne. À servir avec des asperges rôties, des épinards à la crème légère ou une purée de pommes de terre au céleri-rave.
Ingrédients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Filet mignon de boeuf maigre et paré non cuit
8 oz, maigre, lavé et asséché avec des essuie-tout (utiliser 2 morceaux de 115 g [1/4 lb])
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Vin de table
6 cuillère(s) à soupe, rouge, comme un Bourgogne ou un Bordeaux
Beurre non salé
1 cuillère(s) à thé
Ciboulette
½ cuillère(s), ou persil frais, haché
Asperge(s) crue(s)
½ livre(s), parées, cuites à la vapeur ou rôties