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Photo de Farce à la sauge fraîche et aux légumes du chef Eric Greenspan par WW

Farce à la sauge fraîche et aux légumes du chef Eric Greenspan

2
Points®
Durée totale
2 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 hr 30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le secret pour créer une farce plus légère est d'inverser la proportion de légumes et de pain. Puisque tout le monde aime la farce, vous voudrez peut-être doubler ou tripler cette recette. Rappelez-vous simplement de modifier la taille du plat de cuisson en conséquence. Utilisez votre pain préféré, sans gluten ou ordinaire. Au total, il vous en faudra quatre onces. Si vous voulez varier les légumes, aucun problème! Il vous suffira alors de veiller à ce que les légumes soient coupés en morceaux de taille semblable afin que le temps requis pour les rôtir soit uniforme. Des choux de Bruxelles coupés en deux, des poivrons hachés et de la courge musquée sont tous des choix savoureux.

Ingrédients

Céleri

6 tige(s), moyen(s), coupé en dés

Chou-fleur non cuit

2 tasse(s), coupé en petites fleurettes

Carotte(s)

2 moyen, pelées et coupées en dés

Oignons

1 moyen, jaune, coupé en dés

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pain blanc

4 oz, ou pain de blé (sans gluten ou ordinaire)

Bouillon de dinde

½ tasse(s), ou bouillon de poulet

Œuf(s)

2 grand(e)(s), fouetté

Sauge fraîche

¼ tasse(s), coupée finement en julienne

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F (ou 400 °F si vous préférez que les légumes prennent une teinte plus dorée). Placer le céleri, le chou-fleur, les carottes et l'oignon ensemble sur une plaque à cuisson. Mélanger et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif. Rôtir, en mélangeant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré, environ 45 minutes; laisser refroidir.
  2. Faire griller le pain; émietter à la main dans un grand bol à mélanger. Ajouter les légumes rôtis, le bouillon, les œufs, la sauge, le sel et le poivre; bien mélanger. À l'aide d'une cuillère, déposer dans un petit plat de cuisson (environ 1 ½ pinte); cuire au four jusqu'à ce que le dessus du mélange prenne une teinte dorée, environ 40 minutes. Diviser en 6 parts égales; servir tiède avec de la sauge fraîche comme garniture, si désiré.
  3. Portion : 1 part

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