Cuisses de poulet au piment et au maïs à la mijoteuse

Name: Cuisses de poulet au piment et au maïs à la mijoteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 420 min
Total time: 445 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 2 jet(s) Enduit à cuisson ou assez pour recouvrir le poêlon; 1.5 moyen Poireau(x), non cuit partie blanche seulement, haché (environ 250 ml [1 tasse]); 1 tasse(s) Champignon(s) tranchés; 1 cuillère(s) à thé Paprika doux doux; 6 cuisse(s) Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit coupées en deux; 2 cuillère(s) Farine blanche; 0.25 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir; 2 épi(s), moyen(s) Épi de maïs grains enlevés avec un couteau; 1 moyen(ne) Piments serrano ou piment jalapeno, évidé, épépiné et haché finement (ne pas toucher aux graines avec les mains); 1 tasse(s) Bouillon de poulet en conserve

Points® value

Durée totale

7 hr 25 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

7 hr

Part(s)

Difficulté

Moyen

Le maïs frais et sucré ajoute beaucoup de saveurs à ce délicieux plat de poulet. Toutes les saveurs sont conservées lors de la cuisson, car le bouillon de poulet est chauffé dans le poêlon afin d’en retirer tous les petits morceaux de viande et de les ajouter à la mijoteuse. Tout simplement délicieux! L’enrobage de farine des cuisses de poulet grillées se mélange au liquide pour l’épaissir et, ainsi, obtenir la consistance parfaite. Ajoutez un peu de riz cuit à la vapeur dans chaque bol pour un repas plus copieux. Examinez votre piment en le croquant un peu avant de l’ajouter afin d’évaluer son intensité. Le fait d’ajouter les graines du piment augmentera considérablement le goût épicé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s), ou assez pour recouvrir le poêlon

Poireau(x), non cuit

1½ moyen, partie blanche seulement, haché (environ 250 ml [1 tasse])

Champignon(s)

1 tasse(s), tranchés

Paprika doux

1 cuillère(s) à thé, doux

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

6 cuisse(s), coupées en deux

Farine blanche

2 cuillère(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Épi de maïs

2 épi(s), moyen(s), grains enlevés avec un couteau

Piments serrano

1 moyen(ne), ou piment jalapeno, évidé, épépiné et haché finement (ne pas toucher aux graines avec les mains)

Bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s)

Instructions

Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal. Ajouter le poireau et les champignons et faire sauter à feu vif jusqu’à ce que le poireau soit tendre, environ 3 minutes. Placer les poireaux et les champignons dans une mijoteuse.
Placer le poulet dans un sac de plastique hermétique. Ajouter la farine, le paprika, le sel et le poivre, puis secouer pour bien enrober le poulet.
Enduire à nouveau le poêlon d’enduit végétal et ajouter le poulet. Faire revenir le poulet à feu moyen-vif de 2 à 3 minutes de chaque côté et le placer dans la mijoteuse. Saupoudrer le reste du mélange de farine du sac en plastique sur le poulet et recouvrir de maïs et de piment. (Remarque : Pour un goût de maïs encore plus prononcé, frotter votre couteau sur les grains de façon à extraire le « lait » de l’épi qui se diffusera dans la mijoteuse.)
Verser le bouillon de poulet dans le poêlon, augmenter à feu vif, puis racler les sucs caramélisés au fond du poêlon avec une cuillère en bois. Verser le bouillon dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse, la mettre à feu doux et faire cuire de 6 à 7 heures. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)

Cuisses de poulet au piment et au maïs à la mijoteuse

Ingrédients

Instructions

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