
Côtelettes d’agneau avec chutney d’été
6
Point(s)
Durée totale
18 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le chutney chaud et frais est un complément savoureux aux tendres côtes d’agneau. Cette découpe d’agneau est idéale pour les méthodes rapides et à haute température comme la saisie, le rôtissage ou le grillage, que ce soit sur la cuisinière ou à l’extérieur. Lorsque vous achetez de l’agneau, la couleur peut indiquer l’âge de la viande : plus la couleur est pâle, plus l’agneau est jeune et tendre. Servez l’agneau avec des asperges cuites à la vapeur et un couscous agrémenté de menthe fraîche pour un repas complet.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Oignon rouge(s) non cuit(s)
½ moyen, haché
Gousse ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Tomate(s), fraîche(s)
2 moyen, hachées
Poivron, orange
½ moyen, coupé en dés
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, hachées finement
Lime frais
1 moyen, pressée
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Agneau, frais, côtelette, maigre, parée, non cuite
20 oz, 4 côtelettes de 2 cm (¾ po) d’épaisseur