Crevettes et gruau de maïs à la créole

Instructions

1. Gruau de maïs : Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter petit à petit le gruau, le sel et le poivre noir. Réduire à feu doux; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le gruau épaississe, environ 5 minutes. Ajouter le lait et cuire à découvert pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu; couvrir et garder au chaud.
2. Crevettes : Entre-temps, faire chauffer un grand poêlon à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 3 minutes. Ajouter les dés de poivron et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes.
3. Ajouter les crevettes, le paprika, l’ail granulé, le poivre noir et le sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques au centre, environ 3 minutes. Servir les crevettes sur le gruau; parsemer de persil.