Chili blanc au poulet
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
À préparer lors d’une froide soirée en semaine. Congelez simplement les restes dans des contenants d’une tasse pour créer des portions prêtes pour les dîners en semaine.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 grand(e)(s), haché
Piments poblano
4 moyen, épépinés et coupés en dés
Piments serrano
2 poivron(s), épépinés et émincés
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, ou au goût
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
2 livre(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
45 oz, rincés et égouttés
Salsa verde
⅓ tasse(s)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Coriandre
⅓ tasse(s), fraîche, émincée
Instructions
1
Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et les poivrons; faire sauter en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 10 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le sel, le cumin, la coriandre et l’origan; brasser et cuire, 1 minute.
2
Ajouter le bouillon, le poulet, et les haricots; augmenter le feu à vif et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 15 à 20 minutes. Retirer le poulet et le mettre dans une assiette; laisser reposer 5 minutes et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes.
3
Remettre le poulet effiloché dans la marmite et incorporer la salsa verde, le jus de lime et la coriandre; bien faire chauffer.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse)
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