Chili de bifteck à la mijoteuse
8
Points®
Temps total: 4 h 27 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 4 h 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Marquez des points avec ce chili, idéal pour les jours de match, qui ne vous retiendra pas aux fourneaux et sera prêt à temps pour le coup d’envoi. L’extérieur de ronde est un morceau de bœuf peu coûteux, excellent pour les cuissons longues à la mijoteuse. Les savoureux champignons portobello apportent un umami intense tandis que les piments chipotle relèvent le plat, équilibré par une touche de miel. La bière légère est l’ingrédient secret qui ajoute un goût malté et chaleureux à ce chili. Ne vous inquiétez pas, l’alcool s’évaporera pendant la cuisson. L’ajout final de semoule de maïs épaissit le chili pour lui donner une consistance parfaite. Choisissez une intensité élevée sur votre mijoteuse pour réduire le temps de cuisson ou optez pour une cuisson lente d’une journée pour que votre chili soit prêt à l’heure du souper. Ne nécessitant que 12 minutes de préparation, cette recette est idéale pour un souper rapide en semaine pendant que vous vaquez à vos occupations.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Beef, bottom round, trimmed, raw
1¼ livre(s), maigre, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Bouillon, tout type
⅓ tasse(s)
Bière légère
8 oz liq., 250 ml (1 tasse)
Oignons
2 moyen, haché
Carotte(s)
2 grand(e)(s), coupées en dés
Champignon portabella
2 moyen, tiges retirées et chapeaux coupés en dés
Pâte de tomates en conserve
¼ tasse(s)
Ail
3 gousse(s), grand(s), émincées
Miel
1 cuillère(s)
Poudre de chili Ancho
3 cuillère(s)
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
½ article(s), épépinés et hachés finement
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Origan séché
¾ cuillère(s) à thé
Semoule de maïs jaune
1 cuillère(s) à soupe
Lime(s)
1 portion(s), coupée en 6 quartiers
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Instructions
1
Saler et poivrer le bœuf. Vaporiser un grand poêlon d’enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférer le bœuf dans une mijoteuse de 5 à 6 L (5 à 6 pintes). Répéter avec le reste du bœuf.
2
Ajouter le bouillon au poêlon. Porter à ébullition, en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Verser dans la mijoteuse. Ajouter tous les ingrédients restants dans la mijoteuse, à l’exception de la semoule de maïs, des quartiers de lime et de l’oignon vert, en remuant bien. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres quand ils sont piqués avec une fourchette, de 4 à 5 heures à intensité élevée, ou de 8 à 10 heures à faible intensité.
3
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer graduellement au fouet la semoule de maïs dans le chili jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et cuire à intensité élevée, jusqu’à ce que le chili bouillonne et épaississe, environ 15 minutes. Parsemer d’oignon vert et servir avec les quartiers de lime.
4
Portion de 175 ml (¾ tasse bien remplie)
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.