Chaudrée aux palourdes de la Nouvelle-Angleterre
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette version rénovée de la Chaudrée aux palourdes de Nouvelle-Angleterre - pour une fraction des calories - est si onctueuse que la crème ne vous manquera même pas.
Ingrédients
Huile de carthame
1 cuillère(s) à thé, ou huile de colza
Bacon de dinde non cuit
3 tranche(s), coupé en des
Oignon(s)
1 petit(s), coupé en petits dés d'1.25 cm
Céleri
1 tige(s), moyen(s)
Farine blanche
3 cuillère(s)
Lait à teneur réduite en MG (2 %)
1 tasse(s)
Bouillon de poulet en conserve
3½ tasse(s)
Pomme(s) de terre crue(s)
2 moyen, pelé et coupé en dés
Palourdes en conserve
13 oz, haché et jus
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, hâché
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Persil frais
1 cuillère(s), hâché
Instructions
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le bacon et les oignons jusqu'à ce que l'oignon soit très ramolli. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter très graduellement le lait et le jus de palourdes en fouettant. Lorsque le mélange mijote, ajouter les pommes de terre. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Ajouter les palourdes, leur jus, le thym et le persil. Faire mijoter. Saler et poivrer; servir.
3
Par portion: 500 ml (2 tasses)
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