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Photo de Brochettes grecques de poisson et de légumes grillés par WW

Brochettes grecques de poisson et de légumes grillés

1
Points® value
Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le citron, l’huile d’olive et le thym ajoutent une touche méditerranéenne piquante à cette recette d’espadon facile. Veillez à faire mariner le poisson 30 minutes tout au plus afin d’éviter qu’il devienne mou. Si vous utilisez des brochettes en bois jetables, faites-les tremper dans de l’eau pendant 30 minutes avant d’enfiler le poison et les légumes pour éviter qu’elles brûlent sur le gril. Servez le tout avec des tranches de citron pour ajouter de la saveur.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Thym, frais

2 cuillère(s), émincé

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

4 cuillère(s)

Filet(s) d'espadon non cuit(s)

1 livre(s), ou flétan, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)

Tomate(s) cerise

12 moyen

Courgette

1 petit(s), coupée en 8 rondelles épaisses

Oignon rouge(s)

1 moyen, coupés en 8 morceaux

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), rouge ou orange, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le thym, l’huile, l’ail, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron. Transférer la moitié du mélange au thym dans un petit bol et réserver.
  2. Ajouter le poisson au mélange au thym restant dans le bol moyen et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  3. Vaporiser la grille d’enduit végétal antiadhésif. Préchauffer le gril à puissance moyenne ou préparer une braise d’intensité moyenne.
  4. Retirer le poisson de la marinade; jeter la marinade. Enfiler le poisson, les tomates, la courgette, l’oignon et le poivron sur 4 brochettes en métal de 30 cm (12 po). Placer les brochettes sur la grille et les griller, en les retournant de temps à autre, pendant 10 minutes. Déplacer les brochettes vers la partie la plus froide du gril et continuer la cuisson jusqu’à ce que le poisson soit tout juste opaque au centre et que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes. Transférer les brochettes dans une assiette de service et les napper du reste du mélange au thym. Servir avec des quartiers de citron.
  5. Portion : 1 brochette

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