Bouillabaisse
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Poireau(x), non cuit
4 tasse(s), nettoyés et tranchés finement
Gousse d'ail
4 gousse(s), moyen(s), émincées
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
½ moyen, haché
Carotte(s)
2 moyen, coupées en dés
Jus de palourde en conserve
32 oz
Tomates en dés en conserve
14½ oz
Vin blanc
⅓ tasse(s), sec
Alcool fort, tout type
½ oz liq., Pernod
Thym, frais
1 cuillère(s), frais, haché
Zeste d'orange
2 cuillère(s) à thé, râpé
Safran
½ cuillère(s) à thé, fils, broyé
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé
Pommes de terre rouges crues
6 petit(s), coupées en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)
1 livre(s)
Crevettes non cuites
½ livre(s), grosses, décortiquées et déveinées
Moules crues, avec coquilles
½ livre(s), nettoyées, ébarbées
Pétoncles non cuit
¼ livre(s), ou huîtres ouvertes