Bouchées de chou-fleur Buffalo au fromage bleu

Instructions

1. Placer les grilles aux tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 230 °C (450 °F). Tapisser 2 plaques à cuisson à rebords de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et 125 ml (½ tasse) d’eau. Ajouter le chou-fleur et mélanger pour enrober. Disposer le chou-fleur en une couche uniforme sur les plaques à cuisson.
3. Cuire au four pendant 25 minutes, en retournant le chou-fleur et en faisant une rotation des plaques à la mi-cuisson.
4. Dans un petit bol, mélanger la sauce Buffalo et le beurre. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le chou-fleur de sauce piquante. Réserver le reste de la sauce piquante pour la garniture. Continuer à cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 10 minutes.
5. Pendant ce temps, dans un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette. Arroser le chou-fleur de sauce piquante. Servir avec la trempette.
6. Par portion : 7 fleurons de chou-fleur et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce