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Photo de Betteraves rôties au cari et ricotta à la ciboulette par WW

Betteraves rôties au cari et ricotta à la ciboulette

4
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous adorons le goût sucré savoureux et la couleur des betteraves rôties. Essayez de choisir des betteraves de la même taille pour qu’elles soient cuites en un même laps de temps. Le temps de cuisson des betteraves varie en fonction de leur maturité et de leur taille (les betteraves plus mûres et les grosses betteraves de la taille d’une balle de tennis nécessitent une cuisson plus longue). Les betteraves sont mélangées avec de l’huile d’olive, du cari, du sel et du poivre, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit d’insérer un petit couteau aiguisé dans une betterave à travers le papier d’aluminium. Il ne doit y avoir aucune résistance. Si la betterave est encore dure, faites-la rôtir 10 à 15 minutes de plus avant de vérifier à nouveau sa cuisson.

Ingrédients

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, ou selon le goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût

Betterave(s)

2 livre(s), feuilles et tiges parées, bien lavées à l’eau froide

Fromage ricotta partiellement écrémé

⅔ tasse(s)

Vinaigre sherry

2 cuillère(s) à thé

Ciboulette

1 cuillère(s), hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer une grande feuille de papier d’aluminium sur une plaque à cuisson.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, la poudre de cari, le sel et le poivre. Déposer les betteraves sur la plaque préparée; les enrober du mélange de cari. Replier le papier d’aluminium sur les betteraves : serrer les bords pour sceller l’emballage (laisser un espace de 1,25 cm [½ po] entre les betteraves et le dessus du papier d’aluminium).
  3. Cuire jusqu’à ce que les betteraves soient tendres, de 45 à 60 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Retirer délicatement le papier d’aluminium, en faisant attention, car la vapeur peut s’y être accumulée. Si les betteraves sont jeunes, la peau est comestible. Pour les betteraves mûres, lorsqu’elles sont suffisamment froides pour être touchées, retirer la peau avec les doigts ou avec un couteau d’office. Ne pas jeter le papier d’aluminium, car il doit y rester de l’huile.
  4. Pendant ce temps, combiner la ricotta et le vinaigre dans un petit bol.
  5. Couper les betteraves en rondelles de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur. Servir chaud ou à la température ambiante, garni du mélange de ricotta, de l’huile restante dans l’enveloppe en papier d’aluminium et d’un peu de ciboulette; moudre du poivre frais sur le dessus, si désiré.
  6. Portion : 175 ml (¾ tasse) de betteraves et 45 ml (3 c. à soupe) de mélange de ricotta

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