Alimentation

Le guide ultime pour préparer des poitrines de poulet originales

Que vous cherchiez des assaisonnements débordant de saveur ou une recette saine au four, avec ce guide, les poitrines de poulet, c’est loin d’être ennuyant!

Vous pensiez avoir déjà tout essayé pour les poitrines de poulet? Détrompez-vous. Nous avons assemblé la liste ultime d’ingrédients pour vous inspirer, avec en plus quelques recettes faciles pour les essayer. Suivez ce guide et votre poulet sera juteux et délicieux à tous les coups.

 

Expérimentez différents assaisonnements et marinades

 

Quand on assaisonne et marine des poitrines de poulet, plus il y a de goût, mieux c’est! Pour des résultats optimaux, marinez ou assaisonnez les poitrines pendant entre 30 minutes et six heures avant la cuisson. 

 

  • Umami : sauce soya ou tamari, sauce Worcestershire, pâte d’anchois, levure alimentaire, nori émietté ou en poudre
  • Épicé : sauce piquante, pâte de chili, ail écrasé, piments rouges frais et séchés, poudre ou pâte de cari, moutarde de Dijon (ou n’importe quelle moutarde forte)
  • Fines herbes : romarin, coriandre, zeste d’agrume, persil, thym, cresson, sauge
  • Acide : jus de citron, vinaigre, saumure, sauce shoyu, vin blanc, yogourt nature sans matières grasses, babeurre
  • Sucré : miel, sirop d’érable, cassonade, sirop d’agave, sauce barbecue

Vous cherchez des façons de combiner ces différents ingrédients? Jetez un coup d’œil à ces savoureuses recettes de poitrine de poulet adaptées à WW :

Servez des poitrines de poulet au déjeuner

 

La poitrine de poulet au petit matin, ça peut paraître inhabituel, mais il existe en fait des tas de façons de mettre à profit cette source de protéines maigres dans vos recettes de déjeuner. Pour des repas rapides et tout simples pendant la semaine, faites cuire plusieurs poitrines d’avance que vous pourrez ajouter au déjeuner en un tournemain.  

 

  • Garnissez un bon bol de gruau ou de congee de poitrine de poulet effilochée.
  • Ajoutez des dés de poitrine de poulet dans vos recettes à base d’œufs et de tomates, comme la chakchouka. 
  • Utilisez vos restes de poulet effiloché pour préparer des chilaquiles ou des huevos rancheros. 
  • Insérez quelques tranches minces de poitrine de poulet dans vos burritos ou bols pour déjeuner.
  • Mettez du poulet effiloché au lieu du jambon dans vos œufs à la bénédictine.

Préparez une salade de poulet dont vous vous souviendrez longtemps

On oublie souvent la salade de poulet au profit de la salade de thon, et pourtant elle se prépare à peu près aussi rapidement quand on a des restes de poitrine de poulet au réfrigérateur. Voici quelques recettes qui ne manqueront pas de plaire, qui débordent de saveur et que vous pourrez conserver au frigo pendant 3 ou 4 jours. Mettez-en une cuillerée dans des sandwichs, des galettes de riz, des salades ou des bols à base de céréales. Oubliez l’ennuyante salade de poulet débordant de mayonnaise – ces recettes vous feront faire le plein d’ingrédients frais et savoureux :

 

Faites preuve de créativité dans vos panures et enrobages

La façon la plus facile d’ajouter un peu de texture à une poitrine de poulet cuite au four, c’est de l’enrober d’une croûte croustillante... sans nécessairement la frire! La chapelure est une solution classique, car elle aide le poulet à ne pas se dessécher pendant qu’il cuit, mais il existe bien d’autres possibilités. Expérimentez avec les bretzels et craquelins broyés, les céréales de riz croustillant ou flocons de maïs, et la chapelure panko. Pour un goût encore plus fort, mélangez ces ingrédients avec les assaisonnements secs de votre choix. Pour commencer, voici quelques recettes de poitrine de poulet croustillantes qui sauront plaire à toute votre famille!