Photo de Salade de poulet aux mûres, au fromage feta, aux betteraves jaunes et à l’avocat par WW

Salade de poulet aux mûres, au fromage feta, aux betteraves jaunes et à l’avocat

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Mettez un éventail de couleurs vives, de saveurs appétissantes et de textures agréables dans votre assiette avec cette superbe salade. L’estragon a une saveur légèrement sucrée, dotée d’une touche d’anis plus subtile que celle que l’on retrouve dans le fenouil. Il se marie bien aux autres ingrédients, particulièrement au vinaigre de Champagne floral, mais il est possible de le remplacer par du thym ou du basilic frais. Vous pouvez également remplacer le vinaigre par du vinaigre de vin blanc ou rouge, qui donnent tous deux de bons résultats. Les betteraves crues et tranchées finement ont un délicieux côté croquant. Utilisez un robot culinaire muni de la lame pour trancher ou une mandoline pour faire des tranches très fines.

Ingrédients

Échalote(s) non cuite(s)

¼ tasse(s), émincées

Estragon frais

¼ tasse(s), émincé

Vinaigre de champagne

¼ cuillère(s) à soupe

Eau

3 cuillère(s) à soupe, tiède

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Mélange de laitue de printemps

5 oz, variete printemps

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 tasse(s), haché(s), hachées ou tranchées finement

Avocat

1 article(s), moyen(s), tranché finement

Betteraves

1 tasse(s), jaunes, rapées ou tranchées finement

Mûres

1 tasse(s), divisees, si grandes

Fromage feta émietté

6 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les échalotes, l’estragon, le vinaigre, l’eau, l’huile, le sel et le poivre; réserver la vinaigrette.
  2. Dans un bol de service, mélanger les feuilles de laitue, le poulet, l’avocat, les betteraves, les mûres et la vinaigrette; parsemer de fromage.
  3. Par portion : 560 ml (2¼ tasses)