En principe, « zéro » signifie généralement « rien », mais dans le cadre du programme WeightWatchersMD, les aliments ZéroPoint représentent tout! Voici tout ce que vous devez savoir au sujet des œufs en tant qu’aliments ZéroPoint.
Pourquoi les œufs font-ils partie des aliments ZéroPoint?
Les œufs sont riches en nutriments et constituent une bonne source de protéines, qui sont importantes pour la santé des os et des muscles et aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Les œufs contiennent également de la choline, qui est importante pour le cerveau et le système nerveux et joue un rôle essentiel dans la création des membranes cellulaires.
Je n’aime pas le jaune d’œuf. Est-ce que je dois manger l’œuf entier?
Pas du tout! Si vous préférez les blancs d’œufs, il n’y a pas de problème. Les œufs entiers, les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs, sous quelque forme que ce soit, sont des aliments ZéroPoint, y compris les options suivantes :
- Substitut d’œuf liquide, fait de blancs d’œufs
- Œufs
- Œufs, durs ou à la coque
- Œufs, brouillés, sans matières grasses
- Blancs d’œufs
- Jaunes d’œufs
Si je fais une omelette au jambon et au fromage, par exemple, les œufs sont-ils toujours considérés comme un aliment ZéroPoint?
Oui, et ce, peu importe avec quoi ou dans quoi vous cuisinez vos œufs. Comme les œufs sont des aliments ZéroPoint, ils n’ont aucune valeur en PointsMD, même dans une recette de gâteau. Cependant, les autres ingrédients que vous ajoutez aux œufs peuvent avoir une valeur en POINTS, alors assurez-vous de faire le suivi des ingrédients-là, s’il y a lieu.
Le cholestérol me préoccupe. Quel effet la consommation d’œufs a-t-elle sur ma santé?
Le cholestérol n’est pas toujours mauvais. En fait, nous en avons besoin dans le cadre de fonctions importantes comme la production de la vitamine D et des hormones et le maintien de la santé des cellules et des tissus. Toutefois, les lipoprotéines de basse densité (LDL), que la plupart des gens appellent le mauvais cholestérol, peuvent s’accumuler dans vos artères, augmentant ainsi votre risque de maladie cardiaque. Alors, comment certains aliments ZéroPoint, comme les œufs, s’intègrent-ils à une alimentation saine?
Il s’avère que l’idée selon laquelle le cholestérol alimentaire, celui que l’on trouve dans les œufs, les crevettes et d’autres protéines animales, pourrait faire augmenter le taux de cholestérol dans votre organisme est un mythe! Selon les Dietary Guidelines for Americans, le cholestérol n’est pas un nutriment dont la surconsommation est préoccupante. Le foie fabrique la majeure partie du cholestérol, de sorte que, pour la plupart des gens, la quantité de protéines animales qu’ils consomment a une faible incidence sur leur santé cardiaque.
Y a-t-il une limite au nombre d’œufs que je peux manger?
Les œufs sont une bonne source de protéines de grande qualité et fournissent des vitamines ainsi que des minéraux essentiels à une alimentation saine. Selon les recommandations de l’American Heart Association, un maximum de sept œufs par semaine est acceptable. Mais (et c’est un gros « mais »!), il s’agit davantage d’assurer la variété des sources de protéines consommées que d’imposer une limite stricte à la consommation d’œufs.
Les œufs de poules sont-ils les seuls œufs ZéroPoint?
Non. Les œufs de canard, d’oie, de caille et de dinde sont tous des aliments ZéroPoint pour la même raison que les œufs de poule : ils fournissent des protéines et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait un élément d’une alimentation saine.
Que puis-je ajouter à mes œufs sans ajouter de PointsMD?
Donnez du goût à vos œufs sans utiliser aucun de vos PointsMD en les cuisant avec un enduit végétal antiadhésif, en les faisant bouillir ou en les transformant en petites bouchées d’œufs. Pour ce qui est de l’assaisonnement et de la saveur, essayez les sauces piquantes, les salsas sans matières grasses, les légumes non féculents, les épices ou les herbes séchées ou fraîches. Utilisez les restes de légumes non féculents grillés, rôtis ou cuits à la vapeur pour garnir les omelettes ZéroPoint ou les œufs brouillés.
Quelle est la différence entre les œufs étiquetés comme « biologiques USDA » ou dits de poules « sans cage », « en liberté » ou « de pâturage »?
Sur le plan nutritionnel, ils ne sont pas si différents les uns des autres et font tous partie de cette catégorie d’aliments ZéroPoint. Ces étiquettes concernent plutôt les conditions d’élevage des poules.
Sans cage Cela signifie littéralement que les poules qui pondent ces œufs ne sont pas en cage. Il n’y a cependant aucune garantie quant à l’espace qui leur a été donné pour se déplacer ou si elles peuvent aller à l’extérieur.
En liberté Les poules ne sont pas en cage. De plus, on leur a donné un peu d’espace pour se déplacer, bien que l’espace alloué puisse varier considérablement.
De pâturage Les poules peuvent se déplacer librement dans un champ, profiter de la lumière du soleil et faire de l’exercice. Mais, encore une fois, il n’y a aucune garantie quant à la taille de ce champ. L’élevage en pâturage peut également signifier que les poules picorent à l’extérieur, de sorte que leur alimentation est plus variée et inclut des insectes et des mauvaises herbes.
Biologique USDA C’est le seul terme réglementé du lot. Les poules ne sont pas en cage, ont accès à l’extérieur et sont nourries avec des aliments biologiques. Ces œufs peuvent vous fournir des quantités plus élevées de nutriments particuliers, comme les oméga-3.
Avez-vous d’autres conseils sur les œufs?
Pour savoir si votre œuf est périmé ou non, essayez le test de l’œuf qui coule ou qui flotte. Remplissez à moitié un grand verre d’eau froide, puis ajoutez l’œuf dont vous doutez de la fraîcheur. S’il coule au fond, il est encore bon. S’il flotte, jetez-le.