Frittata aux légumes sur la plaque

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque de cuisson de 45 x 32,5 cm (18 x 13 po) d’enduit végétal. Mélanger les courgettes, les tomates et le poivron sur la plaque préparée et les étaler en une couche uniforme, en évitant autant que possible que les légumes se chevauchent. Cuire à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 15 minutes.
2. Baisser la température du four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, fouetter le lait, le sel, le poivre noir, le thym et les œufs. Ajouter au mélange le fromage et la ciboulette. Verser les œufs sur les légumes dans la poêle, en remuant pour redistribuer le fromage et la ciboulette si nécessaire. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que les œufs soient pris, de 15 à 17 minutes. Passer un couteau mince ou une spatule coudée sur les côtés de la frittata pour la détacher de la plaque. La frittata se conserve au réfrigérateur jusqu’à cinq jours ou jusqu’à un mois au congélateur.
3. Par portion : 1/12 de frittata