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Photo of Strudel au corned-beef et au chou by WW

Strudel au corned-beef et au chou

Total Time
1 hr 3 min
Prep
25 min
Cook
38 min
Serves
4
Difficulty
Difficult
Cette variation du menu traditionnel de chou, pommes de terre et corned-beef de la Saint-Patrick est un vrai régal.

Ingredients

Chou, toutes variétés non cuits

4 tasse(s), haché(s), râpé grossièrement

Ail

1 gousse(s), pelé et émincé

Bouillon de poulet en conserve

½ tasse(s)

Pommes de terre O'Brien surgelées préparées sans gras

2 tasse(s), décongelé (pomme de terre, oignon et poivron rouge)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Thym séché

¼ cuillère(s) à thé

Graines de carvi

½ cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 cuillère(s) à thé, mais 1 feuille de laurier entière de préférence

Zeste de citron

2 cuillère(s) à soupe

Pâte phyllo, blé entier

4 feuille(s)

Bœuf salé, pointe de poitrine, non cuit

½ livre(s), cuit et coupé en dés

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Moutarde

½ tasse(s)

Instructions

  1. Faire chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) à feu moyen. Ajouter le chou, l'ail et le bouillon. Faire revenir jusqu'à ce que le chou ramollisse, en remuant régulièrement, pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre O'Brien, le sel, le poivre, le thym, les graines de carvi et la feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes, environ 5 minutes. Ajouter le zeste de citron et le corned-beef. Retirer la feuille de laurier. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant la préparation de la pâte phyllo.
  3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre une feuille de pâte phyllo, le côté long face à vous, sur le papier. Vaporiser d'enduit à cuisson. Ajouter une deuxième feuille de pâte phyllo. Vaporiser d'enduit à cuisson. Répéter deux fois de plus.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Étendre la garniture au corned-beef sur la largeur de la pâte, en commençant à 10 cm (4 po) du bas de la pâte. Empiler la garniture sur une bande de 10 cm (4 po) d'épaisseur. Soulever les 10 cm (4 po) inférieurs de la pâte afin de couvrir la garniture. À l'aide du papier sulfurisé, rouler doucement la pâte phyllo. La placer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé côté ouvert sur le dessous. Les bouts de la pâte n'ont pas besoin d'être repliés vers l'intérieur. Vaporiser le strudel d'enduit à cuisson.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte phyllo ait doré, soit environ 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper en 4 tranches et servir chacune d'entre elles avec 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde.