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Sauté de poulet aux poivrons et au fromage de chèvre

Sauté de poulet avec poivrons et fromage de chèvre

Total Time
40 min
Prep
15 min
Cook
25 min
Serves
4
Difficulty
Easy
Ce merveilleux mélange de poulet, de poivrons sautés et d’oignons en sauce tomate est garni de délicieux petits morceaux de fromage de chèvre. Servi seul ou sur un lit de pâtes, de riz, de couscous ou de quinoa, il est vraiment excellent!

Ingredients

Farine tout usage

1½ cuillère(s) à soupe

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

12 oz, coupée(s) en morceaux

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, extra-vierge, divisée

Poivron(s) orange

2 moyen, ou jaunes , coupés en languettes

Oignon(s)

1 moyen, tranché finement

Ail

2 gousse(s), émincées

Sauce tomate en conserve

8 oz

Eau

¼ tasse(s)

Basilic frais

¼ tasse(s), tranché ou déchiqueté

Fromage de chèvre à pâte molle

4 cuillère(s) à soupe, à température de la pièce

Instructions

  1. Dans une assiette, combiner la farine, le sel et le poivre; ajouter le poulet et tourner pour enrober.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire cuire, en le tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et entièrement cuit, ce qui devrait prendre environ 6 minutes. Le déposer dans une assiette.
  3. Chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d’huile qui restent dans le même poêlon à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les oignons, et tourner pour enrober. Recouvrir et laisser cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les poivrons et les oignons soient tendres et légèrement dorés, ce qui devrait prendre environ 12 minutes.
  4. Ajouter l’ail et le faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Incorporer la sauce tomate et l’eau, puis mener à ébullition à feu moyen-vif en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules brunies.
  5. Remettre le poulet et le jus de cuisson accumulé dans le poêlon et le laisser jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Retirer du feu et incorporer le basilic, puis émietter le fromage de chèvre sur le plat. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Notes

Vous n’avez pas de basilic frais? Saupoudrez le mélange de basilic, d’origan ou de thym séché. Plusieurs autres délicieux ingrédients peuvent être intégrés à cette recette, y compris des tranches d’olive, quelques câpres, des poivrons rouges broyés et un soupçon de vinaigre balsamique. Par contre, tout changement pourrait modifier la valeur en PointsPlus de la recette.