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Salade de boulgour au féta et à la menthe

Salade de boulgour au féta et à la menthe

Total Time
27 min
Prep
10 min
Cook
17 min
Serves
6
Difficulty
Easy
Le boulgour (des grains de blé cuits à la vapeur, séchés et écrasés) se prépare en un rien de temps et se marie bien à différentes fines herbes comme la ciboulette.

Ingredients

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Bulghur non cuit

1½ tasse(s)

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe, ou au goût

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Fromage féta

¾ tasse(s)

Feuilles de menthe

½ tasse(s), hachées

Instructions

  1. Mélanger 375 ml (1½ tasse) d’eau froide et le sel dans un petit chaudron; amener à ébullition et incorporer le boulgour. Couvrir le chaudron, retirer du feu et mettre de côté jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée, environ 15 minutes. À l’aide d’une fourchette, aérer le boulgour; laisser refroidir.
  2. Verser à la cuillère le boulgour dans un saladier. Ajouter le jus de citron, l’huile et le poivre; bien mélanger. Ajouter le fromage et la menthe; bien mélanger, délicatement. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.

Notes

Pour ajouter de la saveur et beaucoup de couleur, incorporer au mélange des tomates raisins grillées (pourrait modifier le nombre de PointsPlus).