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Photo of Poitrine de poulet farcie by WW

Poitrine de poulet farcie

Total Time
30 min
Prep
20 min
Cook
10 min
Serves
4
Difficulty
Moderate
Ce mets inspiré de la Grèce déborde d'épinards, d'oignons et de féta. Accompagnez-le de riz à la vapeur pour en faire un repas complet. Ou essayez-le sur

Ingredients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, répartis

Oignon(s)

1 petit(s), hâché

Épinards, non cuits

10 oz, frais

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Fromage féta

¼ tasse(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, répartis

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, répartis

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, cuite

1 livre(s), 4 côtelettes de 110 g

Instructions

  1. Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans une grande poêle antiadhésive; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
  2. Ramollir les épinards (cuire à la vapeur ou les réchauffer à feu moyen dans une poêle antiadhésive); y ajouter le zeste, le feta, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre. Réserver.
  3. Répartir la préparation aux épinards entre les escalopes. Rouler et garder en place à l'aide de cure-dents. Saupoudrer du reste du sel et de poivre.
  4. Dans la même poêle, faire chauffer le restant de l'huile à feu moyen vif. Cuire le poulet en le tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, environ 10 minutes. Retirer les cure-dents.