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Crevettes Scampi

Crevettes Scampi

Total Time
30 min
Prep
20 min
Cook
10 min
Serves
4
Difficulty
Moderate
Les crevettes scampi traditionnelles sont très riches en beurre. Notre version élimine la plus grande partie du gras, mais regorge de saveur.

Ingredients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail

4 gousse(s), émincé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

1 livre(s), de taille moyenne, pelé et déveiné

Vin de table

¼ tasse(s), blanc sec ou vermouth

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

1 tasse(s), sans matiéres grasses

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Linguinis non cuits

8 oz, cuit et tenu au chaud

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Persil frais

¼ tasse(s), frais hâché

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen vif. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter l'origan et remuer pour bien enrober. Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient d'un rose vif, en remuant souvent, environ 3 minutes. Ajouter le vin et mijoter environ 1 minute.
  2. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon de poulet et fouetter pour bien mélanger. Verser la préparation dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au gout.
  3. Transférer les linguines cuits à 4 bols individuels peu profonds et y déposer les crevettes et la sauce, parsemer de persil. Donne environ 325 ml (1ࡩ tasse) de pâtes et 150 ml (ࡪ tasse) de sauce par portion.