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CA_ShrimpBrandyBisque_xl

Bisque de crevettes au brandy

Total Time
20 min
Prep
10 min
Cook
10 min
Serves
4
Difficulty
Easy
Cette soupe épaisse et crémeuse n'est pas faite avec un roux traditionnel (épaississant fait de beurre et de farine) mais elle est reste incroyablement riche !

Ingredients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poireau(x), non cuit

1 moyen, partie blanche seulement, hàché fin

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Lait à teneur faible en MG

2 tasse(s), (1%)

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Crevettes cuites surgelées

12 oz, pelé et déveiné

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

Fécule de maïs

2 cuillère(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, et poivre noir moulu

Brandy

1 oz

Ciboulette

1 cuillère(s), frais

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole.
  2. Ajouter les poireaux et faire cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter le thym et bien l'incorporer.
  4. Ajouter le lait et la feuille de laurier et porter à ébullition.
  5. Ajouter les crevettes et faire mijoter 5 minutes.
  6. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouilon de poulet, et ajouter le liquide aux crevettes
  7. Faire frémir 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le brandy.
  8. Retirer du feu, enlever les feuilles de laurier, assaisonner à votre goût. Verser dans des bols, et parsemer de ciboulette.