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Photo of Biscuits à l’avoine, aux canneberges et au gingembre by WW

Biscuits à l’avoine, aux canneberges et au gingembre

4
Points® value
Total Time
29 min
Prep
15 min
Cook
9 min
Serves
28
Difficulty
Moderate
La purée pour bébé donne à ces biscuits sucrés une texture moelleuse et tendre! Conserver quelques pots de purée de pruneaux au garde-manger pour ajouter des notes sucrées et acidulées au pain d’épices, aux muffins ou aux scones.

Ingredients

Farine blanche

1 tasse(s)

Gingembre haché

¾ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Levure chimique

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

¼ tasse(s), température ambiante

Cassonade dorée compactée

¾ tasse(s)

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s)

Pruneaux

¼ tasse(s), utilisez des aliments pour bébé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Flocons d'avoine à préparation rapide non cuits

1 tasse(s)

Canneberges séchées

¾ tasse(s), hachées

Gingembre crystalisé

½ tasse(s), haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d’enduit à cuisson.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  3. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux; incorporer l’œuf, la purée de pruneaux et l’extrait de vanille; bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux étapes, en mélangeant à la main entre chaque étape; incorporer l’avoine, les canneberges et le gingembre.
  5. Utiliser la mesure d’une cuillère à soupe pour répartir la pâte en 28 boules de grosseur égale; placer à quelques centimètres d’intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie. Donne un biscuit par portion.

Notes

On peut subsister des cerises séchées hachées ou des abricots aux canneberges, pour donner un goût tout aussi délicieux à ces biscuits qui ressemblent à des scones.