Risotto met erwten en ham
11
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
100 g, hamblokjes
Zilvervliesrijst, ongekookt
100 g, langkorrel rijst
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Doperwten, diepvries
200 g
Rucola
1 handvol
Parmezaanse kaas
1 eetlepel(s), geraspt
Zure room
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en hamblokjes 2-3 minuten. Doe de rijst erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon totdat de rijstkorrels net bedekt zijn en laat 20-25 minuten op laag vuur garen. Voeg intussen al roerend steeds wat bouillon toe.
2
Roer de erwten ca. 8 minuten voor het einde van de kooktijd erdoor en laat garen. Was de rucola en schud droog. Verfijn de risotto met Parmezaanse kaas en zure room en breng op smaak met peper en zout. Garneer met rucola en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.